2010年08月05日 01:50
來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)

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一個(gè)普通家庭的賬本反映一年來(lái)百姓生活成本的變動(dòng)狀況。

洪其華 查多

一本面皮微皺、紙頭發(fā)黃的筆記本，上面密密麻麻地記錄著這兩年來(lái)每天買(mǎi)菜的明細(xì)賬目。在飽含生活氣息的字里行間，透露的是老百姓越來(lái)越高的生活成本。

記賬人叫何阿姨，來(lái)自四川，3年前為照顧生小孩的女兒來(lái)到上海生活。之所以記賬，何阿姨說(shuō)：“剛來(lái)的時(shí)候，女婿每月給我3000元生活費(fèi)，我覺(jué)得挺多的，就用這個(gè)本記下來(lái)?！?

“好歹也給女婿有個(gè)說(shuō)法吧?！焙伟⒁讨钢潜疽呀?jīng)發(fā)舊的賬本，一項(xiàng)一項(xiàng)指給《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者看，“還挺清楚的。你看，那個(gè)時(shí)候，肉是多少錢(qián)，菜多少錢(qián)。

記者翻看賬本發(fā)現(xiàn)，有些家常菜，特別是蔬菜，跟去年相比價(jià)格漲了接近一倍。這也導(dǎo)致何阿姨一家花在“菜籃子”上的開(kāi)支增加不少。

“以前上街50塊能買(mǎi)好些東西，今年上街100塊不在意就花了，自己也不知道花哪兒了?！?何阿姨說(shuō)道。

在居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)中，食品類(lèi)占據(jù)較大權(quán)重，食品價(jià)格的上漲必然導(dǎo)致CPI的走高。昨日，上海市統(tǒng)計(jì)局公布的6月份數(shù)據(jù)顯示，CPI總水平比去年同期上升3.2%，食品類(lèi)價(jià)格則飆漲7%。但這一漲幅，與老百姓的實(shí)際感受仍有一定距離。

蔬菜價(jià)格漲近一倍

“我來(lái)這快3年了，基本上買(mǎi)菜都到這里?！鄙虾Ｈf(wàn)航渡路靠長(zhǎng)寧支路的路邊菜場(chǎng)上，何阿姨熟悉地和一些菜販子打著招呼。

“買(mǎi)菜地點(diǎn)沒(méi)變，吃飯的人沒(méi)變，但今年菜錢(qián)卻真多花了不少。”何阿姨說(shuō)。翻開(kāi)何阿姨的賬本，一筆一筆的賬目也證實(shí)了她的說(shuō)法。賬本記錄：去年這個(gè)時(shí)候，每天買(mǎi)菜50元左右基本就夠了，而現(xiàn)在平均每天都在70元左右。如果按月均消費(fèi)計(jì)算，花在蔬菜、肉食等食品上的錢(qián)從去年的2000元已提高到了2400元，增長(zhǎng)幅度達(dá)到了20%。

走到西紅柿攤前：“西紅柿多少錢(qián)一斤？”何阿姨問(wèn)道，菜販回答：“兩塊八。”“便宜點(diǎn)，兩塊五，我來(lái)兩個(gè)。”菜販也開(kāi)始吐苦水：“現(xiàn)在這進(jìn)價(jià)就貴，我也沒(méi)辦法，你再砍，我就沒(méi)得賺了?！本瓦@樣你來(lái)我往，最后以每斤2.6元成交。

“今年菜真貴，”何阿姨說(shuō)，“豬肉、雞肉什么的漲得不算多，還比較穩(wěn)定，但是這蔬菜還真貴。

她舉了一些菜為例：茄子去年是1.5～2元/斤，現(xiàn)在是3～4元/斤；藕去年是2.5元/斤，現(xiàn)在是4～5元/斤；絲瓜去年是1.5～2元/斤，現(xiàn)在是3～4元/斤；藕特別是綠葉菜，像上海人愛(ài)吃的雞毛菜，去年最低的時(shí)候幾毛錢(qián)一斤也能買(mǎi)到，現(xiàn)在簡(jiǎn)直是天價(jià)，要5塊一斤。

走著走著，何阿姨的菜籃子已經(jīng)裝了不少菜?！澳憧次医裉旃穷^買(mǎi)了11塊，菜買(mǎi)了33塊，你說(shuō)以后是多吃肉，還是多吃菜？”

買(mǎi)完菜的間隙，何阿姨認(rèn)真地在筆記本上記下今天的支出：骨頭11元，菜33元，水果17元，老嫩姜12元，合計(jì)73元。何阿姨抖抖錢(qián)包，里面出門(mén)時(shí)的100元只剩27元了，又從自己的“金庫(kù)”里取出50元?！懊魈熨I(mǎi)完菜可能就一分不剩了。

天災(zāi)還是流動(dòng)性過(guò)剩

今年以來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品及菜價(jià)上漲的大戲已多次上演。當(dāng)媒體把焦點(diǎn)集中在“蒜你狠”和“豆你玩”的漲價(jià)旋風(fēng)中時(shí)，菜價(jià)的漲幅反倒被淹沒(méi)在老百姓的切身體會(huì)之中。

7月17日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局剛剛公布的CPI數(shù)據(jù)顯示，CPI同比上漲2.6%，在CPI計(jì)算的八大類(lèi)商品中，食品上漲了5.5%，成為最高的增長(zhǎng)幅度的類(lèi)別。

國(guó)家發(fā)改委8月2日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，7月中下旬以來(lái)，受全國(guó)大部分地區(qū)持續(xù)高溫、多雨天氣影響，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)普遍回升，尤其葉類(lèi)蔬菜價(jià)格上漲更為明顯。新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，蔬菜價(jià)格連續(xù)上漲了四周，21種監(jiān)測(cè)蔬菜的平均價(jià)格上漲了11.9%，其中蔥、姜、蒜和葉類(lèi)菜上漲明顯。

有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，7月份受部分農(nóng)產(chǎn)品近期價(jià)格上漲影響，CPI同比增長(zhǎng)將突破3%，較6月有所反彈。

“沖”在市場(chǎng)第一線(xiàn)的何阿姨說(shuō)她搞不清楚CPI到底是個(gè)什么東西，記者告訴她上半年CPI上漲了2.6%，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是物價(jià)總體比以前貴了2.6%，何阿姨連連搖頭，“不準(zhǔn)、不準(zhǔn)、茄子從1～2塊一斤漲到了三四元一斤，不是翻了一倍嗎？”

CPI數(shù)據(jù)如何能更真實(shí)地反映老百姓感受到的物價(jià)上漲，這一直是個(gè)有待解決的問(wèn)題。

究竟是何原因?qū)е虏藘r(jià)瘋漲？目前流行著多種說(shuō)法，一種是“南方天氣說(shuō)”。去冬今春以來(lái)，我國(guó)氣候反常，南方持久干旱，接著又是大面積洪災(zāi)。北方先是經(jīng)歷冰凍、雨雪天氣，如今又是松花江流域大水，造成這些地區(qū)蔬菜產(chǎn)量下降。

萬(wàn)航渡路靠長(zhǎng)寧支路路邊菜場(chǎng)的菜販說(shuō)：“我們現(xiàn)在拿菜價(jià)比以前高了好多，蔬菜本身就是一種季節(jié)性，沒(méi)有雨水蔬菜長(zhǎng)不出來(lái)，產(chǎn)量就少了，過(guò)了那個(gè)季節(jié)，人工消耗的就會(huì)多，價(jià)格上漲也就會(huì)多，最近氣溫這么高，蔬菜容易爛，更不容易保存了。

另一種是“成本需求說(shuō)”。中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久在一次訪(fǎng)談中就表示：“過(guò)去蔬菜屬于副食品，現(xiàn)在很多人為了保持身體健康，已經(jīng)把主食變成蔬菜了，所以需求量增加了，供需矛盾增加也是推動(dòng)蔬菜價(jià)格上漲的主要因素。

還有一種是“游資炒菜說(shuō)”。在股市、樓市低迷后，游資轉(zhuǎn)而進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，炒高了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。

餐飲業(yè)受成本所累

在今年下半年調(diào)結(jié)構(gòu)、保增長(zhǎng)、抑通脹三大政策目標(biāo)中，通脹水平事實(shí)上是決定政策天平朝哪一端傾斜的重要指標(biāo)。

面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲給CPI造成的巨大壓力，國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部等多個(gè)部委密集出臺(tái)了多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)控新政，四處撲火。

僅7月28日一天，發(fā)改委就聯(lián)合多個(gè)部委一次性發(fā)布了三個(gè)政府文件，都與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)，分別涉及大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)控體系和機(jī)制、糧食最低收購(gòu)價(jià)和臨時(shí)存儲(chǔ)糧油收購(gòu)政策以及《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》

分析人士認(rèn)為，上述文件都與農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格調(diào)控相關(guān)，凸顯政府管理通脹預(yù)期的決心。諸多政策效果如何，還有待下半年的市場(chǎng)檢測(cè)。

物價(jià)上漲的真正影響已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái)，受菜價(jià)的影響，上半年餐飲業(yè)的盈利能力已不容樂(lè)觀(guān)。

上海昌化路一家快餐店的負(fù)責(zé)人莫女士向記者表示，自己2009年11月份開(kāi)了這家店，現(xiàn)在工人工資漲了，菜價(jià)貴了，煤氣等等都在漲，餐廳的成本已大幅度提高。

“我們隔壁那家餐館，8個(gè)月的時(shí)間已經(jīng)換了4個(gè)老板，”莫女士說(shuō)，“他們就是沒(méi)有預(yù)料到成本會(huì)這么高?！北M管莫女士餐廳墻上的價(jià)目表已經(jīng)換上了新的價(jià)格，但客人并不“買(mǎi)賬”?！艾F(xiàn)在中午吃套餐的人多了，點(diǎn)菜的人少了，所以收入總體來(lái)說(shuō)還是少了。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)今年6月下旬發(fā)布了《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，也顯示餐飲業(yè)進(jìn)入了微利時(shí)代，而本輪菜價(jià)上漲無(wú)疑是一個(gè)重要的因素。

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