2010年08月09日 09:10
來源：南方日報 作者：歐志葵周照

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猜測二 奶牛催奶導(dǎo)致奶粉含激素?

有人質(zhì)疑,導(dǎo)致嬰兒性早熟癥狀出現(xiàn),可能與奶粉奶源中所含激素有關(guān)。不少專家也坦承,奶粉的奶源中含有激素,但應(yīng)該不是人為添加的。

國內(nèi)乳業(yè)專家李老師認(rèn)為,嬰幼兒性早熟極有可能就是奶粉中的雌激素造成的,有的嬰兒體質(zhì)敏感,所以反應(yīng)迅速、強(qiáng)烈。他解釋,性早熟主要是脂肪對雌激素產(chǎn)生的影響。而攝取了高油、高蛋白的飲食,雌激素將提早分泌,促進(jìn)生殖系統(tǒng)發(fā)育。習(xí)慣上把雌性激素分成體內(nèi)、植物和動物三種,而奶粉中的雌激素屬于動物雌性激素。

中山大學(xué)營養(yǎng)素公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系主任蔣卓勤稱,配方奶粉含有激素也有可能,因為牛奶原乳里本身可能含有激素。原乳里含有激素,有兩種可能,一種是為了催奶,飼養(yǎng)員在奶牛飼料中添加激素,還有一種可能是奶牛本身體內(nèi)的激素,奶牛要產(chǎn)奶本身就會產(chǎn)生激素。

中國乳業(yè)資深專家王丁棉告訴記者,奶粉中的激素是原奶中帶進(jìn)來的,在奶牛飼養(yǎng)過程中會很多使用激素,比如奶牛的催產(chǎn)、催奶、催情都會使用激素,有部分激素會殘留乳房,并被帶至奶源里。但他也指出,性早熟癥狀的出現(xiàn),可能的因素很多,食用奶粉是可能性之一,還可能是其它原因。

廣東一位對生物養(yǎng)殖有研究的專家梁博士稱,奶牛尤其進(jìn)口奶牛,長期食用含激素的飼料,激素刺激奶牛產(chǎn)奶,這些激素會傳導(dǎo)到牛奶里,而人作為食物鏈的一環(huán),食用這些奶源制成的奶粉,體內(nèi)也可能積累激素。

猜測三 嬰兒奶粉不檢測激素指標(biāo)

盡管業(yè)內(nèi)都認(rèn)為,奶源中可能含有激素,但加工制成嬰兒奶粉后,是否還含有激素?激素含量多少?多少含量范圍內(nèi)是安全的等重要信息,卻無從可知。

業(yè)內(nèi)人士稱,在目前國內(nèi)對嬰兒奶粉的檢測項目中,并沒有包括檢測“激素”含量。中山大學(xué)蔣卓勤稱,激素不是奶粉中的衛(wèi)生指標(biāo),也不是營養(yǎng)素,因此國家及企業(yè)不會檢測這個項目。

國內(nèi)乳業(yè)專家李老師稱,在中國,奶粉檢測項中不包括檢測激素一項。在我國國內(nèi)對此無硬性要求,檢測手法也很簡單,主要是熒光法和紫外法,檢測小分子有機(jī)物的熒光法用得更多。目前在我國規(guī)定要檢測激素含量的就是牛肉出口,牛肉中是必然含有激素的。“食品激素檢測在國外運用得很多,而中國卻較少”

王丁棉稱,國外對食品中的激素有嚴(yán)格控制,比如對終端奶粉成品會檢測激素,也有多種檢測手段進(jìn)行檢測。而國內(nèi)到目前為止,暫無檢測該項目指標(biāo)。“雖然現(xiàn)在高度懷疑的圣元奶粉宣稱使用進(jìn)口奶源,但國家是否有檢測激素含量,是否批批檢測,則不得而知。

業(yè)內(nèi)人士建議,針對該事件,企業(yè)應(yīng)每個環(huán)節(jié)都進(jìn)行檢測,一一排除,找出源頭。而政府層面也應(yīng)將食品的激素項目納入檢測范圍,設(shè)定指標(biāo),制定統(tǒng)一的檢測手段。

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