2010年08月26日 09:32
來(lái)源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

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“奶粉疑致嬰兒性早熟事件”揭開了潘多拉盒子，一時(shí)間，激素成為一大熱門話題，全民關(guān)注焦點(diǎn)。從牛、羊到豬……頓時(shí)都被圈入激素陰影。人們懷疑還有哪些鮮為人知的“激素殺手”潛伏在我們的嘴邊。

現(xiàn)代食品工業(yè)早已全面掌管了對(duì)人們飲食的控制權(quán)。當(dāng)科技與工業(yè)社會(huì)的規(guī)模效益、速度效率這樣的發(fā)展邏輯相遇，生化技術(shù)與食品行業(yè)呈現(xiàn)出高度的親和力：自然的生物周期被改變、生長(zhǎng)的過(guò)程被精確控制，于是，產(chǎn)量增加了、賣相美觀了、口感舒適了……在現(xiàn)代食品工業(yè)追求速度與利潤(rùn)的鏈條下，我們發(fā)現(xiàn)激素早已無(wú)處不在。

醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐已經(jīng)形成基本共識(shí)，人類致命疾病主導(dǎo)類型的變化與膳食結(jié)構(gòu)改變密切相關(guān)，而食品中各類添加劑、激素、抗生素等物質(zhì)的濫用與殘留難逃干系。當(dāng)潰敗的行業(yè)道德遭遇高超的生化技術(shù)，不論是在鄉(xiāng)野作坊，還是在現(xiàn)代化廠房，駭人聽聞的食品安全事件都在以超乎想象的方式層出不窮。

激素食品的泛濫，是工業(yè)社會(huì)派來(lái)的天使還是魔鬼，是改變?nèi)祟惿娴牧妓庍€是毒藥？雖然科技和工業(yè)在異化，但人類畢竟會(huì)盡量減少那種搬起石頭砸自己腳的蠢事?！凹に亻T”隨著權(quán)威部門的發(fā)言，并未掃盡人們心頭的陰霾，可它無(wú)異于一次激素知識(shí)的全民啟蒙，也將讓空白的相關(guān)檢測(cè)機(jī)制在此推動(dòng)下建立起來(lái)，盡管仍面臨諸多挑戰(zhàn)。

尋找奶粉激素

對(duì)于中國(guó)的父母?jìng)儊?lái)說(shuō)，圣元奶粉事件無(wú)異于一次激素知識(shí)的大啟蒙，各方觀點(diǎn)在媒體上的討辯，也揪出了中國(guó)對(duì)于乳品激素檢測(cè)的缺失，以及食品中無(wú)處不在的激素困擾。圣元事件風(fēng)波未息，“激素知對(duì)市民神經(jīng)的刺激，還剛剛開始。

1年零4個(gè)月大的小菲停掉圣元奶粉一個(gè)多月了，對(duì)乳品仍念念不忘。

8月10日，在武漢的家里，這個(gè)曾被當(dāng)?shù)鼗鶎俞t(yī)生懷疑因奶粉導(dǎo)致性早熟的瘦小女生，左手一盒酸酸乳，右手一盒純牛奶，一邊使勁地吮吸，一邊在記者面前使勁地?fù)u晃。

從8月初開始，僅僅是兩周的時(shí)間，包括小菲在內(nèi)的三個(gè)武漢孩子的疑似性早熟癥狀，和他們食用的圣元奶粉，還有雌激素、激素、牛奶……成為了全民關(guān)注的焦點(diǎn)。南都周刊對(duì)都市家庭的調(diào)查顯示，超過(guò)90%的家長(zhǎng)在圣元奶粉事件之后開始關(guān)注、并嘗試了解“雌激素、

對(duì)于小菲的媽媽鄧小云，還有中國(guó)各大城市的嬰幼兒家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō)，這是繼去年三聚氰胺丑聞后，又一次對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的信任危機(jī)。這次問(wèn)題的重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了激素—究竟圣元、乃至更多奶粉里有哪些激素，激素是否超標(biāo)？奶粉作為孩子們的基礎(chǔ)食品，還能不能繼續(xù)信賴下去？

在近半個(gè)月的時(shí)間里，從武漢到全國(guó)，當(dāng)?shù)孛襟w和全國(guó)媒體對(duì)患兒家庭相繼進(jìn)行了密集的報(bào)道，而小菲食用的奶粉，在7月30日被有關(guān)部門作為樣本取走以后，歷經(jīng)16天方才得到中國(guó)衛(wèi)生部的結(jié)論公布。從小菲的家長(zhǎng)，到翹首以待的記者們，其間對(duì)奶粉樣本的去向幾無(wú)所知。

8月15日，國(guó)家衛(wèi)生部在北京召開新聞發(fā)布會(huì)，宣布“目前市場(chǎng)上抽檢的圣元乳粉和其他嬰幼兒乳粉激素含量沒有異?！保⒄J(rèn)定“湖北3例嬰幼兒?jiǎn)渭冃匀榉吭绨l(fā)育與食用圣元優(yōu)博嬰幼兒乳粉沒有關(guān)聯(lián)”。不過(guò)，《健康時(shí)報(bào)》的記者提出“這些孩子家里的奶粉是否可以繼續(xù)吃下去”的疑問(wèn)之后，現(xiàn)場(chǎng)專家無(wú)人應(yīng)答。

對(duì)于中國(guó)的父母?jìng)儊?lái)說(shuō)，圣元奶粉事件無(wú)異于一次激素知識(shí)的大啟蒙，各方觀點(diǎn)在媒體上的討辯，也揪出了中國(guó)對(duì)于乳品激素檢測(cè)的缺失，以及食品中無(wú)處不在的激素困擾。與此同時(shí)，南都周刊記者團(tuán)隊(duì)分別向武漢、香港、廣州和北京等地區(qū)的有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)申請(qǐng)奶粉雌激素檢測(cè)，也從側(cè)面見證了這種亟需解決的尷尬。

“失蹤”的樣本

“孩子出生就喝這個(gè)牌子的奶粉，年齡這么小也不會(huì)吃其他的食物，不是奶粉還能是什么呢?”這是鄧小云經(jīng)常掛在嘴邊的話。自從7月初發(fā)現(xiàn)她的孩子小菲的癥狀，醫(yī)生斷定孩子雌激素超標(biāo)，她便一直想知道，奶粉中的雌激素到底有沒有，有多少？

同樣對(duì)激素檢測(cè)表現(xiàn)出主動(dòng)姿態(tài)的還有圣元公司。在8月7日的聲明中，圣元公司表示，“積極配合國(guó)家相關(guān)部門的工作，相信最終結(jié)果能夠給予圣元公司，乃至整個(gè)乳品行業(yè)一個(gè)公道”

在書本上，雌激素不僅有促進(jìn)和維持女性生殖器官和第二性征的生理作用，還對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、肌體的代謝、骨骼的生長(zhǎng)和成熟、皮膚等各方面均有明顯的影響。曾經(jīng)，歐美女性流行通過(guò)補(bǔ)充人工合成的雌激素延緩衰老，但后來(lái)流行病學(xué)的研究表明，這樣會(huì)增加她們的心腦血管疾病和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

鄧小云第一次知道雌激素這回事，還是因?yàn)橐晃徽J(rèn)定近十年“性早熟的孩子越來(lái)越多”的兒童醫(yī)院醫(yī)生，后者認(rèn)為小菲的癥狀很可能是奶粉中的激素導(dǎo)致，于是直接建議小菲“停奶粉”。另一家保健院在對(duì)小菲進(jìn)行激素測(cè)試后，則認(rèn)為“(激素檢測(cè))這么高的數(shù)據(jù)，肯定有問(wèn)題”。血清檢驗(yàn)報(bào)告單上，醫(yī)生還在“雌二醇”、“垂體泌乳素”和“卵泡生成素”三項(xiàng)激素指標(biāo)旁邊特意標(biāo)注了向上的箭頭(表示超量)。

孩子的媽媽感到懊惱，她想找政府機(jī)構(gòu)來(lái)看看奶粉出現(xiàn)了什么問(wèn)題。在7月5日到10日期間，她撥12315，也給武漢的質(zhì)監(jiān)和工商打了電話，但沒有任何結(jié)果。直到7月30日，在當(dāng)?shù)孛襟w對(duì)此事進(jìn)行報(bào)道以后，武漢食品安全委員會(huì)和疾控中心的人員來(lái)到她家，取走了家里剩余的一罐未開封奶粉—但不是唯一的一罐。

“我當(dāng)時(shí)就跟他們說(shuō)，你們不能拿走全部奶粉。我心里想，如果你們做不了檢測(cè)，我也可以找別人做啊，不能連一點(diǎn)證據(jù)都沒有了?！编囆≡普f(shuō)。

等待結(jié)果的過(guò)程是漫長(zhǎng)的。在奶粉被取走的幾天后，全國(guó)的媒體都開始對(duì)該事件進(jìn)行報(bào)道。鄧小云隔三差五地給武漢市疾控中心和食品安全委員會(huì)打電話，總是被告知“沒結(jié)果”，也沒有任何關(guān)于檢測(cè)進(jìn)展的回答。

鄧小云有點(diǎn)急了，她和另外兩家患兒家長(zhǎng)商量：能不能自費(fèi)取樣本給其他機(jī)構(gòu)去檢測(cè)?！坝杏浾吒嬖V我們，總費(fèi)用大概在一萬(wàn)塊那樣，我們都覺得不貴啊，肯定可以湊出這筆錢。

在湖北省疾控中心，熟悉檢測(cè)工作的人士向記者介紹，在奶粉中檢測(cè)激素，當(dāng)?shù)剡^(guò)去并沒有太多經(jīng)驗(yàn)，僅有的類似檢測(cè)是針對(duì)化妝品而不是食品。“第一，標(biāo)準(zhǔn)很難弄得到，第二，定性比較難。我們首先要先定下來(lái)，要測(cè)這食品中有多少種可能存在的激素，哪些是我們有能力測(cè)的，哪些不是。甚至有經(jīng)銷商已經(jīng)來(lái)向(我們機(jī)構(gòu))推薦他們的檢測(cè)儀器?！边@位人士說(shuō)。

在武漢市食品安全委員會(huì)，工作人員對(duì)三位孩子的家長(zhǎng)，以及各地記者的詢問(wèn)一律采取嚴(yán)防死守的態(tài)度。對(duì)于奶粉取樣檢測(cè)的進(jìn)程、檢測(cè)方法，或者奶粉樣本去向等問(wèn)題，更一概以各種理由拒絕回答。不過(guò)在湖北政府的網(wǎng)站上，8月11日刊登了《湖北積極做好“圣元”奶粉核查工作》的新聞，表示“鑒于奶粉生產(chǎn)廠家不在湖北，且我省無(wú)具有檢驗(yàn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，……組織有關(guān)部門將樣品送往有檢驗(yàn)資質(zhì)的部門進(jìn)行檢驗(yàn)?！?

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