2011年03月23日 00:33
來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道

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雙匯“瘦肉精”事件的影響正不斷升級(jí)。3月21日，國(guó)務(wù)院聯(lián)合工作組赴河南督促案件查辦，要求徹查“瘦肉精”案件查追究事故責(zé)任。

“瘦肉精”最初發(fā)明者——兩位美國(guó)科學(xué)家在30年前一定沒(méi)有想到，他們?yōu)樘岣哓i的瘦肉率而打開(kāi)的潘多拉魔盒，竟然在遙遠(yuǎn)的中國(guó)散布“邪惡”

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從1999年到2005年，中國(guó)國(guó)內(nèi)共有2455人因食用“瘦肉精”豬肉中毒。其中包括2001年l月浙江余杭市59人“瘦肉精”中毒。2001年11月廣東河源市484人“瘦肉精”中毒等重大事件。

萬(wàn)幸的是，目前尚無(wú)因“瘦肉精”中毒致死的報(bào)道。然而，一名衛(wèi)生防疫工作人員告訴記者，目前還沒(méi)有針對(duì)鹽酸克倫特羅(Clenbuterol，“瘦肉精”中最普遍的一種)中毒的特效治療方法。

從起初中國(guó)農(nóng)業(yè)部支持研發(fā)，到后來(lái)成為違禁品遭禁用——克倫特羅這種治療哮喘的藥物，為何變成了豬的飼料添加劑？而在國(guó)家明令禁止使用后，“瘦肉精”為何仍然屢禁不絕？

漂洋過(guò)海的瘦肉精

美國(guó)Cyanamid公司農(nóng)業(yè)研究部的科學(xué)家Ronald Dalrymple和Catherine Ricks可能是“瘦肉精”的最早發(fā)明者。他們于1978年開(kāi)始研制一種β-顯效藥，能增加禽類(lèi)和肉畜的瘦肉產(chǎn)量，同時(shí)降低脂肪量。

“那個(gè)時(shí)候西方研究提高瘦肉率添加劑的機(jī)構(gòu)很多”，上海農(nóng)昊生物技術(shù)研究所楊再教授在電話里告訴本報(bào)記者，“但第一個(gè)把克倫特羅引進(jìn)國(guó)內(nèi)的是浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授許梓榮”

上世紀(jì)80年代，做過(guò)十多年獸醫(yī)的許梓榮作為訪問(wèn)學(xué)者，曾到美國(guó)弗吉尼亞州立大學(xué)進(jìn)行合作研究。

回國(guó)后的許梓榮在浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所工作，上世紀(jì)八九十年代，其研制出了畜禽全價(jià)配合飼料“浙農(nóng)一號(hào)”。許僅有的一篇關(guān)于克倫特羅的論文，被列為國(guó)家科委“八五”攻關(guān)項(xiàng)目。

這篇許梓榮為第二作者的論文得出結(jié)論：在飼糧中添加15mg/kg克倫特羅“效果最佳”

而在2001年11月廣東河源市484人發(fā)生“瘦肉精”中毒后，有研究人員推測(cè)得出：當(dāng)食物中鹽酸克倫特羅含量達(dá)0.2mg/kg時(shí)，食用者便有可能出現(xiàn)中毒臨床癥狀，當(dāng)豬肉中鹽酸克倫特羅含量達(dá)0.4mg/kg，意味著該頭生豬屠宰前已連續(xù)多日被喂食“瘦肉精”中此時(shí)食用生豬的豬內(nèi)臟(豬肺或豬肝)比豬肉更易中毒，甚至僅喝豬肺湯或豬肝湯都可能導(dǎo)致中毒。

許梓榮2009年時(shí)向媒體解釋?zhuān)菚r(shí)國(guó)家正力倡培育瘦肉型豬，他和學(xué)生的研究吻合政策方向，“我們也不宜和政府唱反調(diào)。如果在論文中介紹了副作用，我們(的論文)也發(fā)不了。

其實(shí)早在1997年，農(nóng)業(yè)部就發(fā)文明令禁止在飼料中添加克倫特羅。“此前，農(nóng)業(yè)部支持‘瘦肉精’的研發(fā)”，楊再教授告訴記者。

但克倫特羅被禁后，許梓榮對(duì)β-興奮劑作為飼料添加劑的研究并未停止，他將目光轉(zhuǎn)向了萊克多巴胺(Ractopamine)。

萊克多巴胺是“瘦肉精”中克倫特羅的最佳替代品，其被禁亦稍晚于克倫特羅，中國(guó)在2002年明確將其列入《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》

1996年到1999年，許梓榮作為主要作者，發(fā)表了多篇萊克多巴胺提高豬瘦肉率的論文，在這些論文中提到了主要副作用：引起動(dòng)物腿疾。這些論文大多得到了國(guó)家科委的資助。

事實(shí)上，農(nóng)業(yè)部退休專(zhuān)家李美同向記者介紹，目前科研界仍然有為萊克多巴胺“正名”的呼聲，然而萊克多巴胺的副作用明顯且觸目：在美國(guó)，一些服用萊克多巴胺的豬不能站立和行走。

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