2011年07月26日 07:30
來(lái)源：京華時(shí)報(bào) 作者：胡笑紅

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本報(bào)訊(記者胡笑紅 實(shí)習(xí)記者李偉娟)愛(ài)吃味千拉面的消費(fèi)者最忘不了那美味的濃湯，然而最近有消息質(zhì)疑其著力宣傳的純豬骨熬制的湯底竟然是用專(zhuān)門(mén)的湯粉、湯料調(diào)制而成。對(duì)此，味千拉面昨天在其官網(wǎng)上承認(rèn)，味千拉面的湯底是由濃縮液最終按照一定比例勾兌出來(lái)的。 實(shí)習(xí)記者李偉

湯底不是現(xiàn)場(chǎng)熬制

“一碗湯的鈣質(zhì)含量是牛奶的4倍、普通肉類(lèi)的數(shù)十倍?！背Ｈノ肚Ю娴南M(fèi)者們對(duì)這樣一份廣告詞一定不會(huì)陌生。然而，實(shí)際上這碗湯卻被質(zhì)疑是湯粉等勾兌而成。

昨天，味千中國(guó)總部在其官網(wǎng)上掛出“官方回復(fù)”稱(chēng)：“味千拉面是通過(guò)熬制工藝生成了高品質(zhì)的味千湯料濃縮液，隨后配送到餐廳通過(guò)一定的比例還原成味千白湯。味千鄭重申明所用湯料非粉劑勾兌，而是實(shí)實(shí)在在的豬大骨原材料通過(guò)日本的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和專(zhuān)業(yè)的設(shè)備熬制而成?！?

官網(wǎng)刪除營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)

根據(jù)此前有關(guān)報(bào)道顯示，味千拉面的官方網(wǎng)站“產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)”頁(yè)面上顯示，“經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與分析研究室認(rèn)證，膠原蛋白占蛋白質(zhì)的含量約15%，鈣含量是肉類(lèi)的10倍、牛奶的4倍”。該資料顯示，“一碗湯的容量是360毫升，含鈣量高達(dá)1600毫克”。

此前，味千拉面給出的回應(yīng)中稱(chēng)，湯底濃縮液送到門(mén)店后，由門(mén)店工作人員通過(guò)加水和一些其他作料“還原”成湯。一般來(lái)說(shuō)，一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯。其出示了由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與分析研究室出具的《骨泥濃縮湯樣品營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)報(bào)告》，該報(bào)告顯示，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為每100克中含鈣485毫克。如果按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯來(lái)計(jì)算，一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克。但是，在味千官網(wǎng)上，顯示的是1600毫克，兩者相差非常巨大。

不過(guò)，昨天在味千官網(wǎng)上，與含鈣量等營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)有關(guān)的內(nèi)容已經(jīng)不見(jiàn)了。

“味千湯的鈣含量是濃縮液的檢測(cè)結(jié)果，數(shù)據(jù)來(lái)源真實(shí)”，針對(duì)官網(wǎng)刪除上述一些營(yíng)養(yǎng)宣傳數(shù)據(jù)，味千拉面昨天仍然這樣強(qiáng)調(diào)，不過(guò)其同時(shí)承認(rèn)：“湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計(jì)算方式錯(cuò)誤而致，對(duì)此我們已經(jīng)修改。

>>各方說(shuō)法農(nóng)大：報(bào)告不具法律效應(yīng)

記者昨天在其官網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了味千所說(shuō)的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)報(bào)告，報(bào)告的落款是“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與分析研究室”。記者昨天與該學(xué)院院長(zhǎng)羅云波取得聯(lián)系，羅院長(zhǎng)表示，學(xué)院下屬有這樣的機(jī)構(gòu)，這個(gè)報(bào)告也是屬實(shí)的，當(dāng)年這個(gè)檢測(cè)是對(duì)由味千拉面委托中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)送來(lái)的濃縮樣品進(jìn)行的檢測(cè)，學(xué)院的這個(gè)研究室做這樣的檢測(cè)并出具報(bào)告，僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)，報(bào)告也不具備任何法律效應(yīng)。

羅云波還表示，學(xué)院方面也正了解此事，如果味千拉面在使用這個(gè)報(bào)告過(guò)程中，對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生了誤導(dǎo)，并引起歧義，學(xué)院方面將要求味千方面從其官網(wǎng)上撤下該報(bào)告，同時(shí)也將對(duì)相關(guān)人員追究責(zé)任。

律師：味千行為屬消費(fèi)欺詐

“我認(rèn)為味千拉面這種行為完全是消費(fèi)欺詐”，關(guān)注此事的上海匯業(yè)律師事務(wù)所吳冬昨天接受記者采訪時(shí)表示，經(jīng)營(yíng)者虛購(gòu)事實(shí)，故意告知消費(fèi)者虛假的不真實(shí)的信息，目的吸引他人進(jìn)行交易或者消費(fèi)，這就構(gòu)成了消費(fèi)欺詐。

>>影響

股價(jià)重挫全天大跌8.29%

記者昨天晚間在味千拉面東方銀座餐廳發(fā)現(xiàn)，正值飯點(diǎn)時(shí)間，生意火爆，很多消費(fèi)者在接受采訪時(shí)稱(chēng)并不知道該公司“骨湯門(mén)”事件。

另?yè)?jù)味千拉面官網(wǎng)的公開(kāi)數(shù)據(jù)，目前味千拉面在全國(guó)已有585家門(mén)店，其中北京32家。味千拉面2010年年報(bào)顯示，其年度營(yíng)業(yè)額22.8億元，凈利潤(rùn)3.8億元，凈利率為16.7%，贏利能力甚至已超過(guò)麥當(dāng)勞和肯德基。

受“骨湯門(mén)”事件影響，昨天，味千拉面股票在香港市場(chǎng)的表現(xiàn)也受到了影響，該股開(kāi)盤(pán)便一路下跌，全天重挫8.29%。

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