2011年07月26日 09:24
來源：經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 作者：馬巾坷

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經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 馬巾坷據(jù)新華財(cái)經(jīng)報(bào)道稱，近日有媒體質(zhì)疑，號(hào)稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用專門的湯粉、湯料調(diào)制出來的，每碗湯的成本不過幾毛錢。對(duì)于這一質(zhì)疑，昨日味千中國總部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，味千拉面的湯底是由濃縮液兌制而成，不過這種濃縮液也是由豬骨熬制所得。

但上述報(bào)道稱，從味千拉面提供的一份測(cè)試報(bào)告中發(fā)現(xiàn)，雖然報(bào)告中有“鈣含量是牛奶的4倍，普通肉類數(shù)十倍”等字樣，但檢測(cè)樣品是“骨泥濃縮湯料”，而不是消費(fèi)者喝到的用濃縮湯料兌成的面湯。根據(jù)報(bào)告中的數(shù)據(jù)推算，每碗面湯的鈣含量與其廣告所宣稱的相差巨大。

檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為485毫克/100克，按一公斤濃縮汁可以‘還原’100碗湯換算，一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克/而并非味千官網(wǎng)上顯示的1600毫克，兩者相差巨大。

而昨日登錄味千官網(wǎng)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，一碗湯含鈣等營養(yǎng)數(shù)據(jù)的內(nèi)容已經(jīng)找不到了，在產(chǎn)品的營養(yǎng)一欄里是這么寫的：“中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院權(quán)威鑒定結(jié)果表明，味千拉面的骨泥濃縮湯料含有豐富的膠原蛋白，約占總蛋白質(zhì)含量的15.5%?！背诉@個(gè)，官網(wǎng)還稱“湯里擁有43種營養(yǎng)元素”

味千對(duì)此回應(yīng)稱，味千湯料濃縮液是通過熬制工藝制成而非“勾兌”。同時(shí)，公司已對(duì)官網(wǎng)上的產(chǎn)品營養(yǎng)部分表述內(nèi)容進(jìn)行修改，并公布了營養(yǎng)成分評(píng)價(jià)報(bào)告。

從其官網(wǎng)公布的檢驗(yàn)報(bào)告可以看出，檢測(cè)方落款為“中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品營養(yǎng)與分析研究室”，并蓋有中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的紅色公章。報(bào)告中膠原蛋白、鈣含量等數(shù)據(jù)均為送檢濃縮液樣品的檢測(cè)結(jié)果。

報(bào)道稱，更讓人意外的是，一位自稱曾在味千拉面工作過的網(wǎng)友2009年5月份發(fā)帖舉報(bào)稱，味千拉拉面里添加的丙二醇和山梨糖醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家允許值。并稱已將情況向上海質(zhì)量監(jiān)督局網(wǎng)站舉報(bào)。根據(jù)這位網(wǎng)友在帖子上留下的登記號(hào)和密碼登陸上海質(zhì)檢局質(zhì)量舉報(bào)中心，果然看到了一份舉報(bào)材料。舉報(bào)內(nèi)容是：味千拉面里添加的丙二醇達(dá)4.2%，山梨糖醇添加量為4%。

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