A股第四家餐飲上市公司或會(huì)花落在廣州酒家集團(tuán)。在不久前因更換律師而暫時(shí)中止IPO的廣州酒家集團(tuán)已進(jìn)入了沖刺IP O的最后一關(guān)。據(jù)證監(jiān)會(huì)昨日晚間披露的廣州酒家的招股說明書申報(bào)稿(下稱招股書)，其擬發(fā)行不超5900萬股，投向月餅、速凍食品生產(chǎn)線的擴(kuò)產(chǎn)以及餐飲老門店裝修、新店建設(shè)等六個(gè)項(xiàng)目。

2013年廣州酒家營(yíng)收14 .74億元，同比增長(zhǎng)11 .42%；凈利潤(rùn)增長(zhǎng)9 .1%至2.2億元。對(duì)比目前A股三家餐飲上市公司，廣州酒家的利潤(rùn)水平是最高的，而營(yíng)收僅次于全聚德的19.02億。

雖然廣州酒家的餐飲為業(yè)界所熟知，但月餅才是大頭。2013年其月餅業(yè)務(wù)營(yíng)收6 .22億元，占總營(yíng)收44 .91%，毛利貢獻(xiàn)達(dá)50 .98%。而餐飲和速凍食品的營(yíng)收為3 .68億和1 .69億，占比為25 .31和11.63%。

去年其月餅和速凍食品分別增長(zhǎng)9.3%和19.86%，但受去年國(guó)家收緊“三公”讓高端餐飲遭受重創(chuàng)的大環(huán)境下，其餐飲業(yè)務(wù)出現(xiàn)了2.4%的下滑。

此番募資，廣州酒家也大為重視在月餅和速凍食品業(yè)務(wù)的投資。其中在月餅和速凍食品生產(chǎn)線擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目投資金額達(dá)2 .07億元。而用于兩間老門店裝新改造和新開兩家餐飲門店的投資額為1.18億元。

月餅生產(chǎn)線擴(kuò)張后，廣州酒家年增產(chǎn)月餅2 1 6萬公斤，較2 0 1 3年增35 .88%。但其坦承，月餅這一傳統(tǒng)行業(yè)在未來存在產(chǎn)品更新的可能，雖其有針對(duì)年輕消費(fèi)群推冰皮月餅等新品，但仍面臨不能及時(shí)推出新產(chǎn)品或推出新產(chǎn)品不能被市場(chǎng)接受的風(fēng)險(xiǎn)。

盡管如此，隨著廣州酒家披露招股書，餐飲市場(chǎng)容量以萬億級(jí)計(jì)、但企業(yè)一直遭遇上市難的尷尬局面有望被打破。此次廣州酒家的闖關(guān)是否意味著政策已松綁？對(duì)此中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆向南都記者表示，證監(jiān)會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)上市不存在寬和嚴(yán)的問題。“此前餐飲企業(yè)在財(cái)務(wù)管理、訂貨渠道、單據(jù)等方面還不太符合上市的要求，企業(yè)不斷在調(diào)整，才讓外界覺得上市受挫。”

在與廣州酒家同一時(shí)期提交上市申請(qǐng)的還有狗不理包子、凈雅集團(tuán)、順峰飲食。不過后兩家企業(yè)已在去年撤單。據(jù)邊疆透露，在前幾年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)有所下滑時(shí)，很多投資方轉(zhuǎn)向餐飲企業(yè)。記者了解到，在2008年前后，俏江南、一茶一座、重慶小天鵝火鍋等眾多品牌都引入了風(fēng)投。邊疆認(rèn)為，現(xiàn)在餐飲企業(yè)無論是技術(shù)力量還是收入的基礎(chǔ)都應(yīng)該轉(zhuǎn)向以大眾消費(fèi)為主，這個(gè)過程很痛苦，但餐飲企業(yè)現(xiàn)在更應(yīng)該在自救上多做功夫，上市可以往后放一放。

采寫：南都記者黃麗嫦