連環(huán)話：福喜在中國有多少工廠？

“洋快餐”再遭產(chǎn)品“質(zhì)量門”，與此前不同的是，該次事件幾乎導(dǎo)致所有的外資餐飲企業(yè)集體“中槍”。

7月20日，東方衛(wèi)視爆料，揭露麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等“洋快餐”供應(yīng)商之一——上海福喜食品有限公司（以下簡稱“上海福喜”）存在將大量過期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過期劣質(zhì)肉類的違法行為，隨后將其產(chǎn)品麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店。

上海福喜自1996年成立以來，一直自詡是全球最大的肉類和蔬菜加工企業(yè)美國OSI集團(tuán)在中國區(qū)的第二大工廠，而此前曾被業(yè)內(nèi)認(rèn)為有道德觀念的外資巨頭子公司，為何敢如此冒大不韙、堂而皇之地大肆使用“過期肉”？更讓人疑慮的是，上海福喜使用“過期肉”再加工，為何“洋快餐”企業(yè)們卻未能發(fā)現(xiàn)？這其中是由于監(jiān)管的漏洞，還是故意為之？

肯德基作局？

7月22日，上海一家麥當(dāng)勞餐廳點(diǎn)餐臺(tái)前張貼的“有限菜單”聲明，而這一切源于一天前被東方衛(wèi)視曝光的作為麥當(dāng)勞、肯德基等供應(yīng)商——福喜食品，因涉嫌大量使用變質(zhì)過期肉類事件。

資料顯示，上海福喜是上海市政府批準(zhǔn)成立的一家美國獨(dú)資企業(yè)，母公司為美國OSI集團(tuán)，一直宣稱是全球最大的肉類和蔬菜加工企業(yè)。

據(jù)臥底記者調(diào)查，公司曾多次將過期原料混入生產(chǎn)線。2014年6月18日將18噸過期半個(gè)月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當(dāng)中，制成黃燦燦的“麥樂雞”?？系禄臒熝怙炌瑯邮褂昧诉^期近一個(gè)月的原料。甚至是早已發(fā)霉發(fā)綠小牛排，其生產(chǎn)日期已經(jīng)標(biāo)明過期7個(gè)多月，福喜食品仍將加工好的食品供應(yīng)給百勝，而百勝也不對(duì)食品進(jìn)行二次檢查，照樣使用。

此外，福喜食品還將過期食品回爐重新“洗白”，再度回到餐桌。7月4日，在原料解凍間，記者看見了75箱包裝完好的麥當(dāng)勞10:1牛肉餅，外箱上注明生產(chǎn)日期為2014年6月18日、保質(zhì)期60天，工人又將產(chǎn)品放回加工流水線上，最終打上7月4日的生產(chǎn)日期，送到麥當(dāng)勞門店。

此次上海福喜突然被爆料背后，有傳言稱這是肯德基為阻止麥當(dāng)勞做加盟模式而作的局。

該傳言的邏輯是，歐喜投資的子公司是福喜集團(tuán)，從這兩家公司的法定代表人的姓都是Mcdnald，最終推斷出歐喜投資的控股人是麥?zhǔn)霞易宓娜?，而與麥當(dāng)勞同有麥?zhǔn)霞易骞煞莶恢\而合。據(jù)此分析，麥當(dāng)勞和歐喜投資乃是同一家族的人。

對(duì)此，筆者也查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，歐喜投資的法定代表人是Davi Gerard Mcdnald，上海福喜法定代表人是Davi G. Mcdnald,兩公司的法定代表人姓氏確實(shí)如傳言相吻合。

從近期相關(guān)政府部門截獲的相關(guān)涉嫌違法貨品里發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞無疑是此次受上海福喜事件受影響最大的企業(yè)。

據(jù)筆者統(tǒng)計(jì)，目前上海、廣東、青島、福建、湖北等地從“洋快餐”餐飲企業(yè)封存上海福喜涉嫌問題產(chǎn)品已超過1400噸。而在目前各地食藥監(jiān)局公布被查封的多是麥當(dāng)勞與必勝客的產(chǎn)品。

無論是否背后有肯德基作局，這種殺敵一千、自損八百的做法，短期來看對(duì)肯德基也沒帶來什么益處。因此事牽連，在紐約證券交易所上市的麥當(dāng)勞（MCD）、肯德基母公司百勝餐飲集團(tuán)（YUM）股價(jià)隨即雙雙走低。截至21日收盤，麥當(dāng)勞報(bào)97.55美元，下跌1.45%；百勝餐飲集團(tuán)報(bào)74.13美元，下跌4.25%。按照麥當(dāng)勞9.88億股的總股本和1.44美元的跌幅計(jì)算，當(dāng)日公司損失市值為14.22億美元，百勝餐飲集團(tuán)市值蒸發(fā)也達(dá)到14.48億美元。將其換算成人民幣，兩家合計(jì)蒸發(fā)市值約180億元。

難掩監(jiān)管漏洞

福喜集團(tuán)作為擁有20多年的美國企業(yè)，其子公司為何敢如此冒大不韙、堂而皇之地大肆使用“過期肉”？

多位接近上海福喜的物流人士告訴筆者，這個(gè)福喜集團(tuán)調(diào)走國外高管，中國高層接手有很大的關(guān)系。

一位不愿具名的曾做過麥當(dāng)勞和肯德基相關(guān)物流的內(nèi)部人士向筆者透露，最早麥當(dāng)勞進(jìn)入中國時(shí)，那時(shí)麥當(dāng)勞和上海福喜的過期產(chǎn)品都遵守過期都扔掉的原則，這個(gè)規(guī)矩在業(yè)內(nèi)實(shí)行了很多年。“在北京，最早過期的肉餅都在北京的舊宮便宜甩賣，而現(xiàn)在已經(jīng)不再這樣銷售過期肉餅了。”

至于上海福喜什么時(shí)候開始采用“過期肉”做原料，該業(yè)內(nèi)人士向筆者表示，這種事情肯定就是國外高管撤離中國之后，由中國內(nèi)地高管接任以后，在近兩年“洋快餐”業(yè)績不景氣的時(shí)期，為了提升公司業(yè)績，獲得暴利而開始的不顧職業(yè)道德的行為。

另一位業(yè)內(nèi)人士對(duì)筆者分析說，從福喜食品的違規(guī)操作手法來看，已經(jīng)不是單單的個(gè)體事件，其違規(guī)操作流程熟練，或許這種違規(guī)操作事件已經(jīng)不是第一次。

廣州食品商會(huì)會(huì)長郭益群對(duì)筆者說：“過期原料的價(jià)格往往要低很多，食品生產(chǎn)企業(yè)出于追求利潤而使用過期原料。”

郭益群以麥當(dāng)勞的麥樂雞為例，從廠家的生產(chǎn)車間到最終端上餐桌，可分為養(yǎng)殖場、食品加工企業(yè)和餐飲門店三個(gè)環(huán)節(jié)，其中，上海福喜公司負(fù)責(zé)的是第二個(gè)環(huán)節(jié)。

上海福喜質(zhì)量部經(jīng)理在被約談時(shí)也曾明確表示，對(duì)于過期原料的使用，公司多年來的政策一貫如此，且“問題操作”由高層指使，并稱至少廠長以上領(lǐng)導(dǎo)的同意才能實(shí)施。

“其實(shí)，肉類食品廠利用‘過期肉’進(jìn)行再加工在業(yè)內(nèi)并不稀奇，這早已成為行業(yè)內(nèi)知而不說的秘密了。”一位在肉食品行業(yè)浸淫多年的某肉食品企業(yè)中層告訴筆者。

另一位在多家肉食企業(yè)做過工的李想也向筆者表示，“這已經(jīng)不是什么新鮮的事情了，很多廠家都是這樣做的，我們沒有感覺這是什么稀奇的事情??！”

而作為購買方的麥當(dāng)勞和百勝餐飲巨頭，為何不能及時(shí)地檢查出來呢？

上述不愿具名的人士對(duì)筆者坦言，其實(shí)“洋快餐”企業(yè)也有嚴(yán)格的檢查措施。該人士告訴筆者，按照麥當(dāng)勞的慣例，每年都會(huì)對(duì)上海福喜的產(chǎn)品進(jìn)行檢查，而檢查的方式多是將樣品在零下18°的情況下打包發(fā)到香港由第三方鑒定。

“平時(shí)在進(jìn)貨時(shí)，麥當(dāng)勞和肯德基也有基本的檢查，但如果在庫存檢查時(shí)有所疏忽，到了加工環(huán)節(jié)就很難發(fā)現(xiàn)問題。如果將‘過期肉’用一定的比例摻入新的產(chǎn)品中，必須將原料重新打碎，再經(jīng)過機(jī)器摻勻重新加工，成為新的產(chǎn)品，這在加工環(huán)節(jié)的檢查一般難以檢查出來。”上述人士對(duì)筆者表示。

“無論怎樣，麥當(dāng)勞等快餐連鎖企業(yè)在進(jìn)貨渠道上對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)控存在失責(zé)。”郭益群告訴筆者，這一事件也折射出國內(nèi)在冷凍食品監(jiān)管上的漏洞，各個(gè)快餐連鎖企業(yè)在產(chǎn)品驗(yàn)收和監(jiān)管環(huán)節(jié)的把關(guān)不夠嚴(yán)格，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品原料的定期抽檢和食品回溯機(jī)制的建設(shè)。

隨著福喜“過期肉”事件的發(fā)酵，從零售終端到食品產(chǎn)業(yè)鏈再到原材料供應(yīng)鏈，牽扯出的問題越來越多。近日又曝出問題肉從疫區(qū)進(jìn)出，據(jù)不愿具名的業(yè)內(nèi)人士透露，在成本的壓力下，走私原料長久以來一直是行內(nèi)的慣例，有的走私原料甚至是正常渠道的原料價(jià)格的一半左右。對(duì)這類走私肉的監(jiān)管更是難上加難。

業(yè)內(nèi)人士方昕認(rèn)為，福喜過期肉事件在國際國內(nèi)都具有里程碑的意義。它所暴露的政策、監(jiān)管、成本及商業(yè)道德等問題從未如此沉重。波及面從中國到日本，甚至全球，也從未如此深廣。

鏈接

上海福喜違法使用“過期肉”事件經(jīng)媒體曝光后，政府相關(guān)部門也抓緊對(duì)上海福喜進(jìn)行調(diào)查。

7月22日，上海福喜使用“過期肉”事件持續(xù)發(fā)酵，國家食品藥品監(jiān)督管理總局下令，對(duì)美國OSI集團(tuán)旗下所有在華食品生產(chǎn)企業(yè)展開徹查。據(jù)悉，當(dāng)晚上海市檢察機(jī)關(guān)也介入了該案調(diào)查。

當(dāng)日，上海福喜在官網(wǎng)上發(fā)布聲明稱，愿意承擔(dān)全部責(zé)任。最值得玩味的是，在其聲明中還強(qiáng)調(diào)，“本次事件是一起個(gè)體事件。”作為產(chǎn)業(yè)鏈的下游，麥當(dāng)勞、肯德基等多家“洋快餐”也紛紛發(fā)表聲明，稱已經(jīng)停用上海福喜供應(yīng)的所有產(chǎn)品。

7月23日，筆者從上海市食藥監(jiān)局通報(bào)查處的情況了解到，目前“執(zhí)法人員緊急約談了福喜公司投資方歐喜投資（中國）有限公司負(fù)責(zé)人，明確要求：提供有關(guān)原料來源、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制、銷售去向等相關(guān)記錄，召回福喜公司涉案食品，全面配合調(diào)查”。

筆者了解到，上海市食藥監(jiān)局局長閆祖強(qiáng)等已約談福喜集團(tuán)中國區(qū)深加工事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)盍⑷骸盍⑷罕硎?，集團(tuán)初步調(diào)查認(rèn)為企業(yè)有嚴(yán)格管理體系，正在尋找執(zhí)行過程中的偏差。但對(duì)此答復(fù)，閆祖強(qiáng)當(dāng)即表示不認(rèn)可。

據(jù)央視23日晚最新消息，上海市食藥監(jiān)局和上海市公安局等初步調(diào)查結(jié)果顯示，上海福喜涉嫌有組織實(shí)施違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，基本鎖定主要涉案食品，分別為6月18日、30日用過期原料加工的麥樂雞、煙熏風(fēng)味肉餅及霉變牛肉加工的小牛排。

上海市政府新聞辦公室官方微博“上海發(fā)布”也稱，警方已依法對(duì)5名涉案人員采取刑事拘留，目前上海福喜食品公司已經(jīng)全面停產(chǎn)，問題食品均已下架封存。