每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

上海福喜食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)上海福喜）“問(wèn)題肉”事發(fā)兩個(gè)月來(lái)，隨著上海福喜暫停運(yùn)營(yíng)與接受調(diào)查，事件開(kāi)始淡出人們的視野。然而，在昨日（9月22日），福喜（OSI）中國(guó)一則針對(duì)上海福喜部分員工的遣散聲明，再次引起了外界對(duì)上海福喜的關(guān)注。

昨日，福喜中國(guó)在其官網(wǎng)發(fā)聲明稱(chēng)，將于9月22日針對(duì)上海福喜執(zhí)行員工遣散計(jì)劃，此計(jì)劃已通過(guò)當(dāng)?shù)卣凸?huì)審批，只針對(duì)上海福喜。

對(duì)于遣散原因，福喜中國(guó)坦言，“我們?cè)Ｍ@些同事能夠盡快恢復(fù)正常工作，不幸的是，由于事態(tài)發(fā)展超出了我們的控制范圍，目前看來(lái)此愿望難以實(shí)現(xiàn)。”

有業(yè)內(nèi)人士向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者指出，此舉說(shuō)明福喜中國(guó)對(duì)上海福喜的業(yè)務(wù)恢復(fù)并沒(méi)有信心。

另一方面，受“問(wèn)題肉”事件影響，一些下游企業(yè)，特別是洋快餐品牌百勝餐飲、麥當(dāng)勞近期的損失也較為嚴(yán)重，目前正在經(jīng)歷艱難的業(yè)績(jī)恢復(fù)期。

340名員工被遣散/

福喜中國(guó)在聲明中表示，公司已通知計(jì)劃被遣散員工，并已為其提供安置備選方案。根據(jù)計(jì)劃，此次遣散員工總數(shù)共計(jì)340名，其中226名員工為上海福喜直接雇傭，114名為外包合同員工。

對(duì)于施行遣散計(jì)劃的原因，福喜中國(guó)在聲明中解釋說(shuō)，自今年7月21日起，這些同事中大部分人已經(jīng)開(kāi)始帶薪休假。

“我們正在與有關(guān)政府部門(mén)緊密合作，保證所付遣散費(fèi)既符合有關(guān)法律，也與公司政策保持一致。”福喜中國(guó)在聲明中表示，“除了遣散補(bǔ)助，我們還將與有關(guān)政府部門(mén)緊密合作，為被遣散員工提供職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)和求職技能培訓(xùn)等支持。”

此外，福喜中國(guó)還表示，兩個(gè)多月以來(lái)，上海福喜經(jīng)歷了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)虧損和客戶(hù)流失，政府調(diào)查工作仍在進(jìn)行中。目前工廠近期內(nèi)不太可能會(huì)恢復(fù)生產(chǎn)。“盡管如此，我們?nèi)詫⒘羧我恍〔糠謫T工以協(xié)助仍在進(jìn)行中的政府調(diào)查。因此，上海福喜當(dāng)前不能完全關(guān)閉。”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，福喜“問(wèn)題肉”事件曝光后，盡管福喜集團(tuán)高層親赴中國(guó)力圖挽救市場(chǎng)，然而其多家合作企業(yè)還是果斷終止了與福喜中國(guó)業(yè)務(wù)的全部聯(lián)系，包括麥當(dāng)勞、漢堡王、肯德基、必勝客和711連鎖店等。

對(duì)此，一位餐飲行業(yè)觀察人士表示，“福喜是B2B類(lèi)公司，客戶(hù)對(duì)福喜來(lái)講尤為重要，現(xiàn)在幾乎所有的客戶(hù)都不與福喜合作了，自然上海福喜就沒(méi)有了收入來(lái)源。聲明的言外之意，如果不是政府調(diào)查還在繼續(xù)，公司不能沒(méi)人，上海福喜或許就面臨關(guān)閉。”

下游企業(yè)艱難恢復(fù)業(yè)績(jī)/

事實(shí)上，受上海福喜“問(wèn)題肉”事件影響，其下游餐飲企業(yè)也因此次食品安全事件而遭遇重挫。

此前，美國(guó)餐飲巨頭百勝餐飲集團(tuán)表示，預(yù)期截至8月底的第三財(cái)季中國(guó)業(yè)務(wù)同店銷(xiāo)售額下降約13%，并將繼續(xù)下滑，主要受其供應(yīng)商上海福喜用過(guò)期肉的消息所拖累。

近期，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞公布了今年8月的銷(xiāo)售情況，數(shù)據(jù)顯示，8月份其全球同店銷(xiāo)售額下降了3.7%，降福大于市場(chǎng)預(yù)期，主要因素之一是受過(guò)期肉丑聞?dòng)绊?，并表示，過(guò)期肉事件導(dǎo)致其第三財(cái)季每股盈利減少15～20美分。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，在目前中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境下，下游產(chǎn)業(yè)末端的食品企業(yè)對(duì)上游供應(yīng)商的監(jiān)管，已不能僅僅滿(mǎn)足于對(duì)一些產(chǎn)品合格手續(xù)的檢查和驗(yàn)收。

“企業(yè)不僅要參與到對(duì)上游供應(yīng)商的監(jiān)管中，對(duì)供應(yīng)商提供的原料還要進(jìn)行再檢測(cè)，此外，下游企業(yè)還應(yīng)尊重上游企業(yè)的利益，與上游企業(yè)形成良性的利益分成。”朱毅說(shuō)。

而在過(guò)去兩個(gè)月，百勝與麥當(dāng)勞也在艱難地恢復(fù)公司業(yè)績(jī)。一方面采取措施來(lái)重新贏取消費(fèi)者的信心，另一方面，在確定了新的供應(yīng)商之后，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的控制與管理。

上海高特佳投資管理有限公司高級(jí)投資經(jīng)理王海蛟在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)還是銷(xiāo)售的增長(zhǎng)，但是其市場(chǎng)份額會(huì)遭到中式快餐以及部分高端餐飲的侵蝕。“目前還很難預(yù)測(cè)洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)售什么時(shí)候能夠恢復(fù)正常水平，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，其業(yè)績(jī)應(yīng)該能夠恢復(fù)。”