“新青年”劉永好
2014年12月24日 12:44
來源:鳳凰財(cái)經(jīng)
作者:總裁在線
身處養(yǎng)殖業(yè),食品安全自然是免不了的話題。在劉永好的理念中,在充滿霧霾的地方是養(yǎng)不出好牛,產(chǎn)不出好奶的,這也是劉永好將養(yǎng)殖場拓展到海外的原因之一。而在國內(nèi),新希望在云南大理洱源縣的第一代“云牧場”牛奶已經(jīng)開始試點(diǎn),未來養(yǎng)牛、生產(chǎn)、配送等過程可視化,也將為食品安全提供保障。
鳳凰財(cái)經(jīng):環(huán)境污染對(duì)中國的食品安全到底帶來了哪些影響?
劉永好:食品安全分為兩種引起的,一種是原生態(tài)的,像霧霾,或者水質(zhì)這些。
京津冀霧霾問題嚴(yán)重威脅食品安全
劉永好:確實(shí),北京、天津、河北,這些大片地區(qū)的話,霧霾非常嚴(yán)重,霧霾對(duì)人健康肯定有壞處的,對(duì)像牛這些動(dòng)物應(yīng)該也是有壞處的。
所以說相關(guān)的食品生產(chǎn)這些領(lǐng)域的話,不應(yīng)該在這些相對(duì)污染的地方去做生產(chǎn)。而到一些相對(duì)環(huán)境更好的,比方說云南,或者是更偏遠(yuǎn)的地方,像蒼山和洱海之間,云南的大理,我覺得在這些地方建搞養(yǎng)殖,或者食品生產(chǎn)的話更有保證一些。
劉永好:還有一個(gè)話叫做企業(yè)自身的人為的,就是有些企業(yè)為了降低成本,為了什么原因吧,就是說在生產(chǎn)過程中,叫做不當(dāng)?shù)奶砑?,或者添加一些劣質(zhì)的原料,這些導(dǎo)致了食品安全的問題,這是人為的原因。這兩種都得要注意,特別是后面這種,你企業(yè),企業(yè)責(zé)任或者良心的考量。
鳳凰財(cái)經(jīng):作為中國農(nóng)產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物,您能不能為我們總結(jié)一下或者回答一下這個(gè)問題,為什么中國的食品安全的問題是層出不窮?到底的癥結(jié)在哪里?
作坊式企業(yè)食品安全違約成本太低
劉永好:現(xiàn)在很多大型企業(yè)、中型企業(yè)、小型企業(yè),有很多作坊式的企業(yè),特別是作坊式的企業(yè),它違約的成本比較低,當(dāng)發(fā)現(xiàn)了什么問題處置它的時(shí)候,它有沒什么可處置的,所以就導(dǎo)致了這些問題,所以當(dāng)這些企業(yè)足夠大的時(shí)候,它的違約成本比較高,要處置它的時(shí)候就相對(duì)容易一些,所以這方面對(duì)監(jiān)管也提出一個(gè)新的要求,就是說我們的食品安全的監(jiān)管體系,對(duì)家庭或者數(shù)以百萬家的這些企業(yè)怎么建立有效的監(jiān)控體系,這是個(gè)難點(diǎn),
適度集約化解決食品安全問題
解決的辦法是逐步的提升這些企業(yè)的規(guī)模,當(dāng)這些企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大了以后,監(jiān)管相對(duì)就容易一些,數(shù)量就會(huì)相對(duì)小一些,監(jiān)管就容易一些。
鳳凰財(cái)經(jīng):總的來說,還是因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)還處在一個(gè)早期的發(fā)展階段,沒有進(jìn)入到一個(gè)現(xiàn)代化的集約化的發(fā)展階段。
劉永好:是,我們中國的食品行業(yè)總體上還是小、散、亂比較多,通過適度集約化的發(fā)展,加強(qiáng)監(jiān)管,建立一整套的管理體系,我覺得這樣的話更容易監(jiān)管。食品安全問題能夠逐步得到解決。
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