從疫情期間的“一面難求”,到今天市場(chǎng)上的“千人千面”,方便速食行業(yè)可謂是歷經(jīng)潮起潮落。有報(bào)告顯示,在2024年Q1季度中,方便速食賽道內(nèi)一眾玩家減速明顯,螺螄粉、自熱米飯、自熱火鍋等曾經(jīng)的熱門品類均出現(xiàn)了不同幅度的份額下降。然而,即使方便速食市場(chǎng)份額有所縮減,其龐大的基數(shù)仍使其保持著令人矚目的市場(chǎng)體量,在創(chuàng)新的浪潮推動(dòng)下,新的格局正在悄然變化。

圖源:馬上贏情報(bào)站

深究方便速食市場(chǎng)后不難發(fā)現(xiàn),在全球化商品流通的大背景之下,帶有“地域特色”的產(chǎn)品往往更容易吸引消費(fèi)者的關(guān)注,也更易被消費(fèi)者喜歡。因此推出具有不同地域特色風(fēng)味的產(chǎn)品成為不少品牌創(chuàng)新、豐富產(chǎn)品矩陣的關(guān)鍵一環(huán)。對(duì)此,專注砂鍋速食研發(fā)的新銳品牌和寨擁有足夠的發(fā)言權(quán)。

潛心做深耕,穩(wěn)扎穩(wěn)打找準(zhǔn)立腳點(diǎn)。

和寨,一個(gè)創(chuàng)立僅三年之久的新銳速食品牌,卻在校園群體中備受美譽(yù),其核心底氣來(lái)源于和寨有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

時(shí)間回到2021年,受疫情的沖擊,民眾釋放出巨大的方便速食需求,在此大背景下,不少速食品牌如雨后春筍般涌現(xiàn),卻大多不幸成為市場(chǎng)潮流中的炮灰。究其原因,是他們對(duì)產(chǎn)品的忽視!“什么品類火做什么,什么品類成功做什么”本就是一句謊言,食品行業(yè)的檢驗(yàn)者是蕓蕓眾生,他們相信自己的味蕾,好吃與否才是決定選擇的關(guān)鍵。因此,早在創(chuàng)辦初期,和寨便已確定要堅(jiān)持“產(chǎn)品主義”和“長(zhǎng)期主義”的理念,潛心做深耕,將產(chǎn)品作為品牌發(fā)展的立腳點(diǎn)。

幾年間的發(fā)展,如今,和寨產(chǎn)品以砂鍋為源點(diǎn),覆蓋砂鍋拌面、砂鍋面、砂鍋米線等多種品類,已形成了較為集中的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)格局。在口味創(chuàng)新上,和寨更是聰明地選擇了以地域特色為切入點(diǎn),破解方便速食同質(zhì)化難題,憑借對(duì)中國(guó)文化底蘊(yùn)的洞察與創(chuàng)新,推動(dòng)和寨產(chǎn)品登上更多消費(fèi)者的餐桌。

圖源:和寨

創(chuàng)新新產(chǎn)品,主動(dòng)出擊撬動(dòng)增長(zhǎng)點(diǎn)。

功夫不負(fù)有心人,強(qiáng)勁的產(chǎn)品力讓和寨無(wú)論從砂鍋拌面到小酥肉砂鍋面,再到后來(lái)的砂鍋米線均獲得不錯(cuò)反響。因此,在上新這件事上,和寨從不含糊。近來(lái),在消費(fèi)者的殷切期盼下,和寨更是接連放大招,主動(dòng)出擊撬動(dòng)生意增長(zhǎng)點(diǎn)。

2024年4月,重磅推出一款名為“米面菜蛋”的全新產(chǎn)品,將米線、拉面以及茉莉花茶水煮蛋與豐富菜包創(chuàng)新組合,提出“米面新組合,年輕新選擇”的產(chǎn)品主張。除此之外,和寨“米面菜蛋”產(chǎn)品積極響應(yīng)健康食品號(hào)召,選取非油炸米線與拉面作為主食,力求為消費(fèi)者帶來(lái)更好的口感和更健康的選擇。而在口味選擇上,和寨一如既往地將創(chuàng)新“地域特色”放在首位,推出安徽香辣牛肉、廣東豬肚雞、湖南辣椒炒肉三大風(fēng)味,日后或會(huì)進(jìn)行更多地域風(fēng)味研發(fā)。

圖源:和寨

商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng),優(yōu)勝劣汰。除產(chǎn)品上新外,和寨也在重點(diǎn)布局對(duì)既往產(chǎn)品的口味優(yōu)化。例如和寨拌面,推出“重慶土豆泥風(fēng)味”全新口味,讓拌面更有“新”意,以保證消費(fèi)者對(duì)品牌保持足夠的新鮮感和認(rèn)知度。

圖源:和寨

變化是市場(chǎng)永恒的規(guī)律,每一個(gè)參與其中的品牌都在努力尋找著屬于自己的道路。今天的和寨還在成長(zhǎng)階段,但未來(lái)可期,誰(shuí)又能知道和寨會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)速食黑馬品牌呢?