新華網武漢3月19日電(記者 沈翀、李鵬翔)一項來自武漢的“地溝油”調查日前引起全國關注。19日，調查負責人武漢工業(yè)學院教授何東平召開新聞發(fā)布會建議政府相關部門加緊規(guī)范廢棄油脂收集工作，但否認曾提及每年全國有200萬噸到300萬噸“地溝油”回流餐桌。

據有關媒體報道，今年春節(jié)后，武漢工業(yè)學院教授何東平組織大四學生進行了一項武漢三鎮(zhèn)的地溝油狀況調查。調查到的情況觸目驚心：職業(yè)地溝油回收者將地溝油經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，變身為清亮的“食用油”，低價出售，回流餐桌。

有報道稱，“何東平教授估計目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬噸到300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸，相當于吃10頓飯可能有1頓碰上的就是地溝油。醫(yī)學研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌毒過砒霜100倍”。

何東平在新聞發(fā)布會上澄清說，自己沒有對全國的地溝油狀況進行過調查，也沒有說過有300萬噸地溝油回流餐桌。而所謂醫(yī)學研究成果稱“地溝油中的黃曲霉素毒性百倍于砒霜”的說法也是失當的。地溝油不健康，但人們不會每天都在餐館中食用它，百倍于砒霜的說法夸大了它的毒性。

何東平建議政府相關部門集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油。據了解，目前，在何東平教授及其他科研工作者的倡導下，今年起武漢三鎮(zhèn)武昌、漢口、漢陽將分別建造一座餐廚垃圾處理廠。在處理垃圾的同時，每天還能生產25噸生物柴油和40萬立方米沼氣。

根據何東平提供的資料，目前我國餐廚業(yè)廢棄油脂的處理回收還缺乏系統完善的管理機制。據統計，我國每年消耗油脂約2200萬噸，其中15%約330萬噸成為廢棄油脂。隨著2007年到2008年食用油價格的大幅上漲，加工餐廚廢棄油脂的凈利潤也越來越大，地溝油收購市場非?；靵y，大量不法分子介入泔水油的收購牟取暴利?？上攵?，如此大量的餐廚廢油脂只要有一少部分被簡單提煉回流食用油市場，就會對消費者的身體健康造成巨大危害。

何東平表示，目前，餐廚廢油脂的鑒別及摻偽監(jiān)測研究尚未完全開展，因此，尋找一套有效的鑒別監(jiān)控辦法，對確保食用油的質量安全，增加有關部門的監(jiān)督管理力度和保證人民的身體健康具有極其重要的意義。

據了解，地溝油是餐廚廢油脂的一種，另兩種餐廚廢油脂分別是泔水油和煎炸老油。這三類餐廚廢油脂都可進行精煉加工來改變其感官性質，但其內都含有多種有毒有害成分，不宜食用。目前上海、重慶、南京等地已制定有關法規(guī)，加強對食品生產經營單位廢棄食用油脂的管理。2002年衛(wèi)生部等四部委聯合頒布了《關于印發(fā)〈食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定〉的通知》，加強廢棄油脂的管理。

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