中食協(xié)稱果凍用明膠生產(chǎn)口感不佳 企業(yè)通常不用明膠
19日下午，中食協(xié)糖果專業(yè)委員會在北京召開“細(xì)說”果凍食品安全研討活動，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于果凍酸性高，而明膠穩(wěn)定性差，在酸性條件下極易降解，用其生產(chǎn)出的果凍產(chǎn)品缺乏韌性，口感不佳，同時(shí)渾濁影響感觀，因此企業(yè)通常不選擇明膠應(yīng)用于果凍生產(chǎn)。
著名營養(yǎng)專家周宓在會上介紹，果凍中的凝膠多采用魔芋粉或者卡拉膠等植物膳食纖維，而明膠屬于動物蛋白，影響果凍的形狀和口感，雖然明膠可以應(yīng)用于果凍生產(chǎn)，但從形狀和口感上，在果凍的制作工藝中不會采用明膠。
相關(guān)專題：問題明膠沖擊波
相關(guān)報(bào)道：
免責(zé)聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與鳳凰網(wǎng)無關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實(shí)，對本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實(shí)性、完整性、及時(shí)性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并請自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。
- 社會
- 娛樂
- 生活
- 探索
湖北一男子持刀拒捕捅傷多人被擊斃
04/21 07:02
04/21 07:02
04/21 07:02
04/21 06:49
95歲不識字老太每天看報(bào)2小時(shí)：就圖個(gè)開心
04/21 11:28
網(wǎng)羅天下
商訊
- 單日流入資金最多個(gè)股
- 明星分析師薦股
| 股票名稱 | 股吧 | 研報(bào) | 漲跌幅 | 凈流入 |
|---|---|---|---|---|
| 復(fù)星醫(yī)藥 | 股吧 | 研報(bào) | 2.54% | 82180.60萬元 |
| 天山股份 | 股吧 | 研報(bào) | -2.21% | 56006.18萬元 |
| 京東方Ａ | 股吧 | 研報(bào) | 3.63% | 54386.33萬元 |
| 隆平高科 | 股吧 | 研報(bào) | 7.90% | 52767.97萬元 |
| 智飛生物 | 股吧 | 研報(bào) | -2.57% | 47914.52萬元 |
| 天邦股份 | 股吧 | 研報(bào) | 8.00% | 47535.05萬元 |
| 北大荒 | 股吧 | 研報(bào) | 8.85% | 45487.80萬元 |
| 中國聯(lián)通 | 股吧 | 研報(bào) | 4.12% | 43193.26萬元 |
48小時(shí)點(diǎn)擊排行
-
2052232
1杭州某樓盤一夜每平大降數(shù)千元 老業(yè)主 -
992987
2杭州某樓盤一夜每平大降數(shù)千元 老業(yè)主 -
809366
3期《中國經(jīng)營報(bào)》[ -
404290
4外媒關(guān)注劉漢涉黑案：由中共高層下令展 -
287058
5山東青島住戶不滿強(qiáng)拆掛橫幅抗議 -
284796
6實(shí)拍“史上最爽職業(yè)”的一天(圖) -
175136
7媒體稱冀文林將石油等系統(tǒng)串成網(wǎng) 最后 -
156453
8養(yǎng)老保險(xiǎn)制度如何“更加公平可持續(xù)”
