2010年08月18日 23:19南方報業(yè)網(wǎng)【大 中 小】 【打印】 共有評論0條

行業(yè)與江湖

“尤其是80后，不愿意聽說教。知道母乳好，但不清楚人工喂養(yǎng)的風險，認為和母乳同樣好”，國際母乳喂養(yǎng)行動聯(lián)盟(WABA)中國聯(lián)絡員丁冰說，目前以嬰幼兒奶粉等形式人工喂養(yǎng)的風險沒有得到足夠重視。

而駱承庠百思不得其解的是行業(yè)變異，科學探討讓位于商業(yè)利益與“大局觀”。2004年阜陽“大頭娃娃事件”發(fā)生后，駱承庠判斷是水解蛋白所致，但這種看法波瀾不驚。

“我是對的，他們看書太少”，駱承庠笑著說，但他對于不能在自己一手創(chuàng)辦的行業(yè)雜志上發(fā)稿有些無奈。

“三鹿奶粉”事件之前，酈韜珉在研究室中發(fā)現(xiàn)了一樁異常，三鹿奶粉數(shù)個樣本查出非蛋白氮數(shù)倍高于正常標準，但在此后的一次專業(yè)會議中談及此發(fā)現(xiàn)，迅速被攻擊為打擊三鹿的“笑話”。數(shù)月后三鹿事發(fā)，酈韜珉?yún)s更為邊緣了。

“其實三聚氰胺不是結石的唯一成因”，酈韜珉說對嬰幼兒奶粉很重要的灰分指標在20年前生產(chǎn)的產(chǎn)品中都比較低(S26灰分是2.0%，Premiun是2.1%，明治是2.3%，瑞士NAN11.9%，雀巢立多精2.5%，中國龍丹3.0%)。國家標準中將這項重要指標降低到了≤5.0%。

提高灰分指標對嬰兒一點好處也沒有，行業(yè)人士測算，相反卻給企業(yè)和原料供應商多創(chuàng)造了1200元/噸以上的額外利潤，但某國際知名品牌的嬰兒奶粉也由于中國標準的降低，而把在馬來西亞生產(chǎn)并進口到中國的奶粉，灰分由2.0%上升到了3%。

以2008年4月天津海關進口情況為例，北京澳內(nèi)特進口的78噸70D脫鹽乳清粉金額為102.648萬美元，以900克罐裝需要360-405克計算，這部分成本在5美元左右，但這已是同期進口的乳清粉中最貴的了——后者進口價格多數(shù)為每噸660-760美元，是澳內(nèi)特采購價6%左右。

進口乳制品的混沌空間，使得嬰幼兒奶粉企業(yè)在需要的情況下，可將采購作為利益輸送的手段，而這種情況至少在10年前就出現(xiàn)過。

1998年，在三鹿掌舵人田文華任法定代表人的某經(jīng)貿(mào)有限責任公司注冊地址旁，注冊了一家同名咨詢公司，這家現(xiàn)已注銷的咨詢公司法定代表人，就是現(xiàn)任某乳業(yè)權威機構的常務副理事長。

“他們賣奶粉給乳制品企業(yè)”，一位行業(yè)人士談及該機構對某些企業(yè)的維護時如此解釋。

順應潮流或者被邊緣化？成為考驗技術人才的非技術難題。當一位專家得知駱承庠接到某大型乳制品企業(yè)科研院的邀請時評價說，“這是要封你的嘴，防止你亂講”。駱承庠笑著回了一句，“沒封住?！?/p>

商業(yè)利益下異議的消減，使得專業(yè)人士大感無力。以乳業(yè)新國標為例，曾經(jīng)對乳清蛋白的變形與否有過爭論卻無疾而終。

加工中熱傷害程度決定了乳清蛋白是否變性，而這同樣影響乳清粉的品質(zhì)與成本?！皣H標準中只認可不變性乳清蛋白的比例。新國標中，對于不變性乳清蛋白沒有標準的檢測方法。這指標由此成了虛設，”上述曾參與乳品研發(fā)的知情人士稱，這為變性乳清粉進入嬰幼兒奶粉敞開大門，而嬰幼兒奶粉廠商就無需為此項本應增加的成本發(fā)愁了。

種種牽絆使一些專業(yè)人才淡出中國乳業(yè)。加拿大圭爾夫大學動物家禽科技系奶牛營養(yǎng)學博士喬富龍，曾在兩年前上萬言書《破解乳品安全危機和助推奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議》。喬富龍在回復本報記者的郵件中寫道：“我最近一直在加拿大，呆在家中陪孩子過暑假。夏季確實很美，很安靜，很平靜。我已經(jīng)對中國奶業(yè)實在提不起勁了?！保▉碓矗?a href="/company/data/news/194.shtml" target="_blank">21世紀經(jīng)濟報道）

（應受訪者要求，楊佳為化名）

高層聲音：

李克強：強化乳品等重點行業(yè)整頓措施 確保質(zhì)量安全可靠

衛(wèi)生部動態(tài)：

衛(wèi)生部發(fā)布“圣元乳粉疑致兒童性早熟”專家組名單

衛(wèi)生部發(fā)布兒童性早熟與牛奶雌激素相關問答

衛(wèi)生部：兒童單純性乳房早發(fā)育不需治療

衛(wèi)生部：單純?nèi)榉吭绨l(fā)育不影響兒童成長

檢測結果引發(fā)質(zhì)疑：

嬰兒性早熟事件未了局：患兒家長提出四大質(zhì)疑

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專家分析：

毛壽龍：我們處于專家權威被全面質(zhì)疑的時代

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